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白芽奇兰与铁观音

* 来源 : * 作者 : 石雷山山叶奇兰 * 发表时间 : 2016-01-25 * 浏览 : 759
白芽奇兰和铁观音都是属于乌龙茶。白芽奇兰与铁观音采用不同的加工手法,所制作出来的茶叶具有不同的品质特征。 现在市场上的铁观音大部分是按清香型加工方法加工而成,外形色泽较翠绿,香气高长,口感醇厚,滋味鲜爽,汤色清绿或黄绿,这种清香型茶叶必须在冰箱里冷藏才不会很快变质,铁观音属温但喜寒,放在冰箱速冻起来,这样更能凝结它的香气;而白芽奇兰一般都采用浓香型加工方法加工而成,外形色泽较乌褐色,香气常带火香,滋味醇厚回甘,汤色橙红色,白芽奇兰是全发酵茶,浓香型茶叶不需冷藏,只需常温密封保存就可保质,性偏温。 现在市面上,铁观音也有很多浓香型的,白芽奇兰也有清香型的。 若用相同的工艺加工茶叶,则白芽奇兰比铁观音的茶滋味口感较重些(因奇兰的苦涩物质含量较高),漳州静心茶业有限公司的石雷山白芽奇兰具有很独特的奇兰味,只要多喝几泡,很容易辨别。
 

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